La chèvre Orange au Rieu Berlou

Nos histoires

Nous aimons
raconter des histoires

Derrière chaque fromage se cachent une fromagerie, un fromager et une belle histoire. Nous adorons révéler les secrets et raconter les histoires étonnantes à l'origine de la création des fromages. Ces histoires réelles nous transportent vers des lieux où les femmes et les hommes ont travaillé de leurs mains, avec amour.

Elles nous racontent leurs vies et deviennent des légendes. Leur passion a stimulé leur créativité... Nous avons découvert que, souvent, à l'origine d'un bon fromage, il y a une personne aussi audacieuse que talentueuse. Chaque histoire est différente, pittoresque, elle nous révèle le riche patrimoine rural et l'art de vivre de chaque région d'Europe.

La chèvre Orange au Rieu Berlou

Le saviez-vous...

  • ONETIK

    La fromagerie est créée en 1983 par la coopérative Berria qui regroupe de petits producteurs laitiers de la partie française du Pays Basque.

  • REBLOCHON LE FARTODE THONES

    Les trois races de vaches autorisées pour l’élaboration du reblochon fermier sont par-faitement adaptées à la marche sur les sentiers escar pés des Alpes.

  • MONTAGNOLO CHAMPIGNON

    Le Montagnolo Champignon est un fromage de triple crème : de la crème est ajoutée au lait pour obtenir sa texture riche et beurrée.

  • PARMIGIANO REGGIANO

    La texture granuleuse du Parmigiano Reggiano se développe avec l’affinage. Elle atteint un stade optimal dans les meules de 36 mois.

  • LEICESTERSHIRE CLAWSON

    La couleur attrayante du Leicestershire accomplit sa mission : être vu. Ce fromage était traditionnellement connu par sa couleur orange et sa grande taille.

  • GORGONZOLA IGOR

    L’origine du gorgonzola est étroitement liée aux excédents de lait qui existaient dans les régions du Piémont et de Lombardie lorsque les troupeaux montaient vers les alpages ou en revenaient.

  • VALENÇAY JACQUIN & FILS

    La famille JACQUIN & FILS fabrique depuis 60 ans des fromages élaborés à partir du lait de chèvre des races traditionnelles de la région.

  • APPENZELLER

    L'APPENZELLER est mentionné pour la première fois en 1282. Les bucoliques prairies d'APPENZELL ont été conquises sur les bois au VIIIe siècle.

  • GOUDAS SAVEURS BASIRON

    Après la Seconde Guerre Mondiale, l'entreprise familiale des Veldhuyzen s'est progressivement transformée, passant de la commercialisation du fromage à sa fabrication.

  • BRIE DE MEAUX ROUZAIRE

    Lorsqu'il goûta pour la première fois le brie, lors d'un passage dans la région, Charlemagne le trouva délicieux et demanda qu'il lui en soit livré régulièrement dans son palais.

  • CHEDDAR KERRYGOLD

    Un processus unique confère au cheddar sa saveur et sa texture incomparables. Il doit sa légendaire onctuosité à un lait d'une qualité exceptionnelle.

  • MORBIER MONTAGNON

    Ce fromage est documenté dès 1795. Il est alors décrit comme un « gros » fromage appelé petit morbier.

  • CAMEMBERT GILLOT

    Le camembert était le fromage à pâte molle le plus savoureux que les connaisseurs eussent jamais goûté.

  • FETA DODONI

    Née chez les pasteurs nomades, la feta est l'un des plus anciens fromages d'Europe.

  • GOUDAS BEEMSTER

    Le polder Beemster est la première terre à avoir été conquise sur l'eau aux Pays-Bas, en 1612, avec l'aide des moulins à vent pour le drainage.

  • STILTON HEART OF ENGLAND

    Le « roi des fromages anglais » doit son nom au village de Stilton, à laquelle il doit sa notoriété.

  • PECORINO IL FORTETO

    En 1975, un groupe de jeunes gens de 19 et 20 ans ressentit le besoin de se créer un avenir commun.

  • ROQUEFORT PAPILLON

    Le pain de seigle fait partie intégrante de la fabrication du roquefort Papillon.

...nous vous raconterons bientôt de nouvelles histoires.

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