Outils professionnels

À la diversité des spécialités fromagères qui existent dans ce monde délicieux, correspond une collection complète d'outils développés pour chaque variété.

Les caractéristiques du fromage permettront de déterminer non seulement l'outil à utiliser, mais aussi la coupe la plus appropriée dans chaque cas.

Les fromages ont différentes tailles, textures et formes. Pour en retirer le plus grand plaisir gustatif, il convient d'utiliser
la technique et l'ustensile appropriés pour les découper.

Ustensiles pour fromages à pâte dure

Couteau à deux manches

Fonctionnalité et ergonomie pour ce couteau conçu pour découper le fromage. Réduit l'effort chaque fois que vous devez ouvrir une meule ou couper une portion. Vous pourrez ainsi couper les fromages plus efficacement et facilement.

Couteau à fromage

Couteau conçu pour découper des fromages à pâte dure de petit format. La lame, très affûtée, facilite la découpe des portions de fromage.

Racloir à fromage

Ceux qui préfèrent le fromage en fines lamelles trouveront avec ce racloir un ustensile idéal. Ce solide couteau découpe les fromages les plus durs avec facilité, pour un résultat parfait.

Couteau à parmesan

Couteau spécialement conçu pour détacher des copeaux ou des éclats dans les fromages à pâte très dure. Parfait pour le parmesan ou le grana padano affinés.

Râpe

Ajoutez un peu de fromage sur vos plats ou à l'assiette avec cette râpe, parfaite pour les fromages à pâte dure ou très affinés. Quelques copeaux suffisent à relever la saveur de n'importe quelle recette.

Ustensiles pour fromages à pâte molle

Lyre

La lyre à fromage est un ustensile qui permet de découper proprement les fromages friables, tels que le roquefort, dont la pâte resterait collée à la lame d'un couteau. Vous obtiendrez des tranches bien nettes, pour une présentation irréprochable.

Couteau pour fromages à pâte molle

Ustensile conçu pour découper les fromages à pâte molle. Le fromage n'adhère pas à la lame, très fine, pour une coupe parfaite et propre.

Fil à fromage

Fils pour trancheuse professionnelle. Découpez des tranches bien nettes avec ces fils, pour une présentation parfaite.

Girolle

Support de bois pour le fromage Tête de Moine, qui vous permettra de réaliser les fameuses rosaces.

Types de découpe

Dés/petits cubes
Miettes
Tranches
Râpé
Copeaux

Les fromages ont différentes tailles, textures et formes. Pour en retirer le plus grand plaisir gustatif, il convient d'utiliser la technique et l'ustensile appropriés pour les découper.

Il faut pour ce faire prendre en compte la forme du fromage (fourme, meule, roue, carré) et sa texture (pâte très dure, ferme ou molle).

Si manger un morceau de fromage est agréable à toute heure et en tous lieux, l'idéal est de le consommer à température ambiante (entre 16 et 18º) pour mieux apprécier sa saveur.

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