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Fermier

« Fermier » est une appellation légale et contrôlée qui s’applique à des fromages fabriqués artisanalement par les éleveurs avec le lait de leur propre bétail. On retrouve la saveur typique de chaque ferme et de chaque région dans chacun de ces produits. C’est l’expression la plus aboutie d’un terroir (un espace géographique restreint) et d’un savoir-faire. Le résultat : des fromages de très grande qualité, une production en quantités limitées et un fromage à la personnalité très marquée qui varie en fonction des saisons. 

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