Le saviez-vous...

Il Forteto, une marque qui mise sur la nature

En 1975, un groupe de jeunes gens de 19 et 20 ans se r?unissait dans des locaux paroissiaux de Prato, en Italie.

?tudiants, ouvriers, ils se retrouvaient pour parler de leurs probl?mes et participer ? des activit?s extrascolaires et de loisirs pour les enfants ou d'aide aux personnes handicap?es.

Ce groupe ressentit le besoin de se cr?er un avenir commun.

Les jeunes gens qui choisirent le « retour ? la terre » ?taient des citadins, des ?tudiants et des ouvriers qui ne connaissaient alors de la campagne que ce que l'on en voit ? travers les vitres d'une voiture. En qu?te de soutien et d'information, ils se tourn?rent vers les universit?s et les centres de recherche.

L'agriculture leur semblait
offrir un moyen id?al
pour mettre en pratique
leur projet de vie
en communaut?

En1977, ces jeunes gens cr??rent la coop?rative Il Forteto et s'install?rent dans la ferme de Bovecchio, ? Barberino di Mugello, au nord de Florence. Ils choisirent de cr?er une coop?rative, car ce type d'association n'a pas pour but d'accumuler des profits, mais d'offrir des conditions de vie d?centes aux travailleurs.

5 ans plus tard, la coop?rative d?m?nageait dans le domaine de Riconi, toujours ? Barberino di Mugello, dans les districts de Vicchio et Dicomano. Au bout d'une ann?e, la coop?rative poss?dait une bergerie abritant plus de 1 000 brebis. Les membres de la coop?rative avaient une solide exp?rience en mati?re de production artisanale de fromages.

Toujours mus par la volont? d'innover, ils mis?rent sur les derni?res technologies pour leurs cultures. L'irrigation au goutte-?-goutte ou les syst?mes d'aspersion contre le gel ne sont que quelques exemples des nouvelles techniques implant?es par la coop?rative sur ses terres.

Les c?r?ales ?taient moulues dans son propre moulin et
le levain ?tait ?labor? sur place. Un syst?me informatis? de ventilation et de combustion am?liora aussi la production et la qualit? du pain.

L'innovation fut encore une fois essentielle dans le nouveau projet de four.



En 2000, la coop?rative agrandit sa fabrique de produits laitiers en installant de nouvelles caves d'affinage du fromage. Presque dix ans plus tard, en 2009, un prix lui fut d?cern? lors des World Cheese Awards, dans la cat?gorie des fromages ? p?te dure AOP.
De nombreuses innovations furent ?galement int?gr?es ? la fabrique de produits laitiers, notamment l'automatisation de l'?tuve.

Il y a 4 ans, la coop?rative a r?dig? le code ?thique ?tabli quotidiennement, au cours des quatre derni?res d?cennies, au sein de la coop?rative. Les valeurs et les m?thodes de travail sont d?sormais consolid?es. Ce document est disponible sur le site Internet de la coop?rative Il Forteto.

« Il Forteto est soucieux de pr?server l'environnement et l'?cosyst?me :
sur les 500 hectares de ses terres, la coop?rative maintient un sain ?quilibre avec la nature et
l'environnement, en utilisant leurs ressources d'une mani?re durable et renouvelable. »

Nous utilisons nos propres cookies et ceux de tiers afin d'améliorer votre expérience de navigation et de vous proposer des contenus et des publicités susceptibles de vous intéresser. En poursuivant la navigation, vous acceptez notre Politique de cookies