Ingrédients
Préparation
Nettoyer les champignons et les découper en morceaux. Faire sauter les champignons quelques minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, retirer du feu et réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire une minute de plus en remuant. Ajouter les champignons et le bouillon. Laisser bouillir 5 minutes à feu doux. Assaisonner et mixer de manière à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, rectifier la texture en ajoutant un peu de bouillon. Pour la chantilly, battre la crème fraîche dans un saladier, ajouter le fromage en morceaux et une pincée de sel et monter en battant vigoureusement. Pour éviter que la crème ne tranche, il est conseillé de placer le saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur une heure avant de la monter, et la crème doit également être bien froide. Servir la crème de champignons dans un verre à capuccino, ajouter la chantilly et saupoudrer de poudre de champignons.
Tapas et Apéritifs
Moyenne
2
Oui
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