Fougasse à l'épeautre et à la bière, morbier, bacon, pomme de terre et romarin

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, la bière, l'huile, la levure et le sel. Bien pétrir 5 minutes. La pâte doit être très souple, rectifier les quantités de farine ou de liquide si nécessaire. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. Peler les pommes de terre et les découper en fines rondelles. Cuire les pommes de terre à l'eau pour les attendrir, en évitant une surcuisson. Égoutter et réserver. Découper le bacon en fins lardons et hacher les feuilles de romarin. Découper le fromage. Montage Préchauffer le four à 220º. Étaler la pâte en rectangle allongé, la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et répartir sur la pâte les pommes de terre, une pincée de sel, le bacon et le romarin haché. Dorer au four. Poser le fromage sur la fougasse et faire fondre une minute au four. Remarque Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza pour cette recette. Astuce Pour une fougasse plus croustillante, vous pouvez poser directement la pâte sur la sole du four.

Vin

Viña Gravonia Crianza 2006, Bodega R. López de Heredia, AOC Rioja