Escalivade aux pommes de terre et à la raclette

Ingrédients

Préparation

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rôtir 30 minutes environ l'aubergine et le poivron au four à 230°. Peler et réserver.

Découper la pomme de terre en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et les déposer dans un plat pour le four. Sur les pommes de terre, déposer les lanières d'escalivade (aubergine et poivron), verser un filet d'huile d'olive extra vierge et ajouter un peu de sel de Maldon. Poser la raclette sur les légumes et gratiner au four à 200°.

Remarque

Vous pouvez acheter l'escalivade préparée pour éviter cette étape de la recette. Vous pouvez aussi servir l'escalivade sur une tartine de pain grillé.