Palourdes gratinées à l'emmental suisse et au cognac

RECETTES FACILES
Moyenne 2 Oui

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'emmental, le basilic, les raisins secs hachés, le cognac et la chapelure. Pétrir pour obtenir une pâte. Réserver.  

Cuire les palourdes 2 minutes environ à feu modéré avec un filet d'huile dans une sauteuse couverte jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirer l'une des coquilles et recouvrir la chair de pâte au fromage. Faire dorer au gril du four.    

Remarque

Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vin dans la sauteuse à mi-cuisson, la vapeur ouvrira plus rapidement les palourdes.
Lait de VACHE

Suisse

Emmental suisse lait cru portion 200 g

Fromage AOP élaboré à partir de lait de vache, pâte dure de couleur ivoire. Sa croûte naturelle est ferme et sèche, jaune clair. Il est célèbre pour ses yeux de la taille d'une cerise. Il doit notamment sa réputation à sa subtile saveur d'amande.

CODE POIDS/UNITÉS UNITÉS/CARTON MARQUE % MG/ES
1152 200 gr 12 EMMENTALER 45%