Nuestras Publicaciones

Profundizamos en cada queso para explicar el país de elaboración, la zona geográfica, si es un queso con DOP, los métodos de fabricación, información del fabricante, modos de conservación, recetas, etc. Descubre todo esto y más en cada una de estas newsletters, clasificadas por orden alfabético y por años de publicación.

PECORINO

El Pecorino Toscano es un queso curado elaborado solo con leche de oveja. Es un DOP exclusivo de la zona de la Toscana.

HALLOUMI

El Halloumi es un queso fresco sin corteza de origen chipriota, elaborado con leche de cabra y oveja.

WENSLEYDALE

El Wensleydale se elabora con leche de vaca pasteurizada. Tiene un sabor dulce y afrutado.

MARGALET

Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada. Un queso entre la tradición y la innovación.

ROQUEFORT

La quesería Papillon está en el pueblo de Roquefort y lleva un siglo de pasión por los quesos.

CHEDDAR

El Cheddar es un queso granuloso, de textura firme y de sabor consistente.

FETA

Auténtico queso Feta griego con DOP elaborado con leche pasteurizada de oveja y cabra de la región de Epirus.

CAMEMBERT

El Camembert de Normandía es un queso de leche cruda de vaca de raza normanda.

BRUGGE

Este queso se deja madurar durante doce meses para desarrollar su delicioso sabor y textura uniforme.

MOULIS

Le Moulis es un queso de unos 4 kg elaborado con leche cruda de vaca, típico de los Pirineos de l’Ariège.

BRIE DE MEAUX

Es uno de los quesos franceses más antiguos que existen. Con un sabor suave a almendras tostadas.

MORBIER

El Morbier es un queso de vaca de leche cruda producido en las zonas del Jura y del Doubs.

STILTON

El Stilton es un queso con DOP y se produce exclusivamente en los condados de Derbyshire.

GOUDAS

La denominación “Gouda de Holanda” está protegida. Se elabora con leche pasteurizada de vaca raza Prim-Holstein.

GOUDAS BEEMSTER

El Gouda es uno de los quesos más antiguos del mundo con referencias escritas que remontan al siglo XII.

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