Piruleta de Grana Padano con limón y regaliz

Ingredientes

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. Rallar el queso con un rallador muy fino. Con ayuda de un molde circular, distribuir el queso dentro del molde formando una capa fina de unos 2 mm, sobre una bandeja con papel de horno o una placa de silicona. Introducir en cada circulo de queso, por debajo, un palito de brocheta. Rallar la piel del limón y mezclar en un cazo con el aceite de oliva. Calentar suavemente y reservar. Cocinar las piruletas en el horno por unos 10 minutos, hasta dorar ligeramente. Pintar con el aceite de limón y rallar el regaliz sobre las piruletas con un rallador muy fino.

Montaje: Servir las piruletas en un vaso o botella pequeña para que se mantengan de pie.

Notas: El concentrado de regaliz se consigue en dietéticas.

Tip: El aceite de limón puede servir también para el queso sin cocción, solo cortado a trozos.