Banderilla de Gouda Pesto Verde con olivas y tomates secos

Ingredientes

Elaboración

Retirar los huesos de las olivas.
Cortar el queso a dados de 2 cm.
Cortar el tomate a trozos de tamaño similar al queso.

Montaje
Intercalar trozos de tomate, olivas y queso pinchados en palitos de brocheta.

Notas
Al pinchar el queso hay que hacerlo suavemente para evitar que se rompa.

Tip
Los tomates secos en aceite normalmente son tiernos, si utilizamos de los otros remojarlos previamente en agua caliente por 20 minutos.

Vino

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009 - D.O. Cava