Tortilla de queso tavoliere carpenedo con tomates cherry y albahaca

Ingredientes

Elaboración

Cortar el Tavoliere en lonchas finas. Cortar los tomates cherry a cuartos y la albahaca en juliana. Mezclar en un bol los tomates troceados, la albahaca, sal y aceite de oliva extra virgen. Batir los huevos y condimentar con sal y pimienta.

Cocinar la omelette en una sartén bien caliente con aceite a fuego medio. Cuando haya cuajado casi todo el huevo, añadir los trozos de Tavoliere cubriendo una mitad de la omelette. Cerrar con la otra mitad por encima y acabar la cocción.

Servir con los tomatitos.