Steak de coliflor gratinado con brugge vieux

Ingredientes

Elaboración

Rallar el Brugge Vieux. Mezclar las especias y la sal con el aceite y la soja. Filetear la coliflor en trozos de 2,5 cm aproximadamente, guardar el resto de la coliflor para otra preparación.

Reservar una cucharada de la mezcla de especias y con el resto, pintar los trozos o “steaks” de coliflor y colocar en una bandeja con papel de horno. Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierna la coliflor. Repartir el queso rallado sobre los "steaks" de coliflor y gratinar durante un par de minutos.

Colocar los "steaks" y adornar con la salsa de las especias. 

Notas: El resto de la coliflor se puede utilizar para hacer una crema o mezclar con la marinada y cocinar junto con los "steaks".