Brocheta de Gouda beemster 26 meses, dátiles con pistachos y aceite de mandarina

Ingredientes

Elaboración

Cortar el Gouda Beemster a dados de unos 8 o 10 g. Retirar el hueso de los dátiles y cortarlos a la mitad a través. Rallar la piel de la mandarina y mezclar con el aceite.

Picar los pistachos a trocitos irregulares, del tamaño de un grano de arroz.

Untar una cara del queso en el aceite y apretar sobre los pistachos picados para que queden enganchados. Untar la cara opuesta y repetir la operación. Pinchar una mitad de dátil y un trozo de queso en cada brocheta.

Servir a temperatura ambiente.

Notas: Se pueden hacer "bocados" más pequeños, cortando los dátiles en 4 y cada trozo de queso de unos 4 o 5 gramos. La mandarina se puede reemplazar por limón o naranja, o una mezcla de cítricos.