Sabías que...
¿Quién es el valiente que se atreve
a innovar en un mundo como el del
queso, tan extraordinariamente
diverso, de historia milenaria y con
millones de fans?Montagnolo Champignon, la creatividad al poder
Aportar algo nuevo en este campo es, sin duda, todo un reto, que solo se puede afrontar desde el respeto por las tradiciones, un profundo conocimiento de la materia prima y del consumidor y toneladas de creatividad.
La quesería CHAMPIGNON hace gala de todas
estas cualidades cuando decide unir lo mejor de
las dos grandes categorías queseras en una misma
especialidad y fusiona la cremosidad de un brie
con la vivacidad de los quesos azules, creando una
delicia como el MONTAGNOLO CHAMPIGNON.
La pasión despertada entre los amantes del queso por esta nueva variedad ha demostrado que se trata de un extraordinario acierto, reconocido también por los galardones que ha obtenido: Campeón Supremo del International Cheese Show de Nantwich 2012 y de los World Cheese Awards en 2013.
La pasión despertada entre los amantes del queso por esta nueva variedad ha demostrado que se trata de un extraordinario acierto, reconocido también por los galardones que ha obtenido: Campeón Supremo del International Cheese Show de Nantwich 2012 y de los World Cheese Awards en 2013.
El 75 % de los quesos alemanes se elabora en la región de Baviera, origen de más de 400 variedades diferentes.
La inspiración de las cortes renacentistas
El Renacimiento y su gusto por el placer, por sorprender a
los sentidos, es la fuente de inspiración del MONTAGNOLO
CHAMPIGNON. En esa época, la cocina empieza a ser
concebida como un arte. Nacen platos sofisticados e
imaginativos, presentados de forma vistosa, con adornos
de oro y vivos colores; técnicas elaboradas; nuevos sabores;
surgen los primeros chefs famosos...
Los creadores de este queso combinan audazmente esta deliciosa referencia histórica con la fidelidad a las recetas de quesos tradicionales de la región montañosa de Allgäu (Baviera, Alemania).
El resultado es un queso de textura súper cremosa y gusto potente, donde, en un primer momento, se manifiesta un sabor ligeramente dulce para después dejar el retrogusto algo picante del veteado azul. Una simbiosis fantástica, en perfecta armonía que impresiona al gourmet más exigente.
Una suave capa aterciopelada recubre tan suculento interior, producto de un proceso de elaboración muy diferente al del resto de quesos azules, ya que para obtener el MONTAGNOLO CHAMPIGNON la fase de maduración se lleva a cabo a bajas temperaturas y durante un período prolongado, lo que facilita que el queso realce sus valores de textura y sabor.
Los creadores de este queso combinan audazmente esta deliciosa referencia histórica con la fidelidad a las recetas de quesos tradicionales de la región montañosa de Allgäu (Baviera, Alemania).
El resultado es un queso de textura súper cremosa y gusto potente, donde, en un primer momento, se manifiesta un sabor ligeramente dulce para después dejar el retrogusto algo picante del veteado azul. Una simbiosis fantástica, en perfecta armonía que impresiona al gourmet más exigente.
Una suave capa aterciopelada recubre tan suculento interior, producto de un proceso de elaboración muy diferente al del resto de quesos azules, ya que para obtener el MONTAGNOLO CHAMPIGNON la fase de maduración se lleva a cabo a bajas temperaturas y durante un período prolongado, lo que facilita que el queso realce sus valores de textura y sabor.
El MONTAGNOLO
CHAMPIGNON es un queso de
triple crema: a la leche se le añade crema
para lograr su rica textura mantecosa.
De la tradición a la excepción
Con más de 100 años de historia como fabricante de queso, la quesería CHAMPIGNON tiene como
premisa elaborar siempre especialidades únicas, excepcionales, entre las que destaca el MONTAGNOLO
CHAMPIGNON.Su punto de partida es sin duda privilegiado: una calidad de leche excepcional, de vacas locales alimentadas en los pastos alpinos, materia prima que los maestros queseros procesan sin utilizar conservantes, estabilizadores, sabores artificiales, ni gluten.
Solo un queso elaborado
a partir de leche de
primera calidad según
la tradición y el singular
espíritu imaginativo
que caracteriza a esta
marca y madurado a
su propio ritmo, puede
alcanzar un sabor tan
fuera de lo común
como el MONTAGNOLO
CHAMPIGNON.
Esta web ha sido posible gracias a la colaboración de un equipo de profesionales que aman el queso, su origen y su disfrute.