Tortilla de cebolla caramelizada, calabacín y Roquefort

Ingredientes

Elaboración

Cortar la cebolla a dados. Rallar el calabacín. Desmigar el queso y reservar. Cocinar la cebolla con el aceite sobre fuego medio, removiendo hasta caramelizar. Agregar el calabacín, subir el fuego y cocinar removiendo hasta que esté tierno. Batir los huevos, agregar la verdura caliente, el queso y condimentar con sal. Cocinar la tortilla primero a fuego fuerte por unos segundos y luego bajar a minino. Girar la tortilla y acabar la cocción sobre fuego bajo.