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Quesos de Francia 
Conocido como el “país de los mil quesos”, Francia es sin duda una de las potencias mundiales en todo lo relativo a este lácteo. No en vano, el queso constituye uno de los alimentos con mayor fama y reconocimiento dentro de la Gastronomía Francesa.
Con unas 400 especialidades diferentes, de todas las clases de leche, el país galo es el que cuenta con más DOP y puede vanagloriarse de disponer de un queso distinto para cada uno de los 365 días del año, y todos ellos de una calidad y carácter únicos.
Con unas 400 especialidades diferentes, de todas las clases de leche, el país galo es el que cuenta con más DOP y puede vanagloriarse de disponer de un queso distinto para cada uno de los 365 días del año, y todos ellos de una calidad y carácter únicos.
Nuestras Marcas
Como expertos en quesos de Europa, nos preocupamos por ofrecerte
siempre los productos y las marcas de mayor calidad.
Nuestra tarea no solamente se basa en tener una selección de productos
variados y novedosos, sino también por buscar y ofrecer las creaciones
artesanales de pequeñas granjas, obras de maestros queseros que buscan
la excelencia en su trabajo.
Nos preocupamos por ofrecer productos que satisfagan unas
necesidades que el consumidor de hoy exige: productos Bio, bajos en
grasas, sin lactosa, etc.
Descubre en nuestro mapa las marcas que disponemos por país, ordenadas
por orden alfabético. Seleccionando la marca, podrás ver todos los productos
que ofrecemos de esa marca.
Expertos en quesos europeos
Francia
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LA BERGÈRE DE THÔNES
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LES ATELIERS DE CHÂTEAUBOURG
LES CAVES D'ORDANCHE
LES FERMIERS DU ROCAMADOUR
LES FROMAGERES
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LES PETITS CHÈVRES
LES SPÉCIALITÉS D'ANTAN
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¿Quién no ha disfrutado alguna vez de la fragante cremosidad del Brie de Meaux o el Camembert de Normandie, de la riqueza aromática del Comté o la exquisita intensidad del Roquefort? Sus nombres han sobrepasado fronteras, abanderados de la excepcional cultura del queso francés, que esconde cientos de deliciosos secretos artesanales, con DOP, listos para ser descubiertos.
Quesos de Francia
Conocido como el “país de los mil quesos”, Francia es sin duda una de las potencias mundiales en todo lo relativo a este lácteo. No en vano, el queso constituye uno de los alimentos con mayor fama y reconocimiento dentro de la Gastronomía Francesa.
Con unas 400 especialidades diferentes, de todas las clases de leche, el país galo es el que cuenta con más DOP y puede vanagloriarse de disponer de un queso distinto para cada uno de los 365 días del año, y todos ellos de una calidad y carácter únicos.
Con unas 400 especialidades diferentes, de todas las clases de leche, el país galo es el que cuenta con más DOP y puede vanagloriarse de disponer de un queso distinto para cada uno de los 365 días del año, y todos ellos de una calidad y carácter únicos.
¿Quién no ha disfrutado alguna vez de la fragante cremosidad del Brie de Meaux o el Camembert de Normandie, de la riqueza aromática del Comté o la exquisita intensidad del Roquefort? Sus nombres han sobrepasado fronteras, abanderados de la excepcional cultura del queso francés, que esconde cientos de deliciosos secretos artesanales, con DOP, listos para ser descubiertos.
Quesos de Alemania
Alemania es el mayor productor de queso de toda Europa. De sus empresas queseras se obtienen más de 1,8 millones de toneladas anuales, concentrándose su industria Baviera.
Los productores alemanes lideran el mercado europeo al sumar a la elaboración de sus propias variedades, como el Azul alemán, otras especialidades que personas provenientes de otros lugares y culturas han aportado a este país cosmopolita y diverso.
Así, además de quesos exquisitos como el Cambozola o el Montagnolo, Alemania produce extraordinarias variedades de procedencia francesa, holandesa, inglesa, italiana o griega que seducen a los consumidores europeos.
Los productores alemanes lideran el mercado europeo al sumar a la elaboración de sus propias variedades, como el Azul alemán, otras especialidades que personas provenientes de otros lugares y culturas han aportado a este país cosmopolita y diverso.
Así, además de quesos exquisitos como el Cambozola o el Montagnolo, Alemania produce extraordinarias variedades de procedencia francesa, holandesa, inglesa, italiana o griega que seducen a los consumidores europeos.
Quesos de Italia
Los quesos de Italia son conocidos en todo el mundo occidental. Nacidos muchos de ellos en pequeños monasterios medievales, estos quesos, de la mano de la cocina italiana más popular –principalmente la pasta y las pizzas-, han logrado hacerse un hueco en las mesas de los países más diversos.
Parmesano, Gorgonzola, Pecorino, Mascarpone… son nombres familiares para la inmensa mayoría. Estos y otros no tan conocidos, como la Fontina, la Burrata, la Mozzarella o el Asiago, son quesos con DOP y textura granulada que aportan la esencia de un espectacular sabor mediterráneo y pueden degustarse como ingredientes indispensables de algunos platos o únicamente acompañados de un poco de pan y vino. De ambas maneras, la soberbia calidad y variedad de los quesos nunca defrauda los paladares.
Parmesano, Gorgonzola, Pecorino, Mascarpone… son nombres familiares para la inmensa mayoría. Estos y otros no tan conocidos, como la Fontina, la Burrata, la Mozzarella o el Asiago, son quesos con DOP y textura granulada que aportan la esencia de un espectacular sabor mediterráneo y pueden degustarse como ingredientes indispensables de algunos platos o únicamente acompañados de un poco de pan y vino. De ambas maneras, la soberbia calidad y variedad de los quesos nunca defrauda los paladares.
Quesos de Grecia
Muchos estarían de acuerdo en calificar al queso como un alimento de dioses. Y Grecia puede confirmarlo. Su mitología clásica nos recuerda que fue Aristaios, hijo de Apolo, quien enseñó a los humanos el arte de elaborar queso.
El montañoso territorio griego es complicado para el ganado vacuno, por eso son más propias de este país las especialidades obtenidas con leche de cabra o de oveja, o con una mezcla de ambas.
El más conocido de los quesos griegos es el Feta, con su sabroso toque salado debido al período de almacenaje en salmuera. Pero otros, de paladar más dulce, son igualmente deliciosos y pueden consumirse horneados o en ensalada, como el Graviera, o como postre, como el Manouri. De hecho, el queso dulce era uno de los ingredientes utilizados por los antiguos griegos para elaborar todo tipo de pasteles.
El montañoso territorio griego es complicado para el ganado vacuno, por eso son más propias de este país las especialidades obtenidas con leche de cabra o de oveja, o con una mezcla de ambas.
El más conocido de los quesos griegos es el Feta, con su sabroso toque salado debido al período de almacenaje en salmuera. Pero otros, de paladar más dulce, son igualmente deliciosos y pueden consumirse horneados o en ensalada, como el Graviera, o como postre, como el Manouri. De hecho, el queso dulce era uno de los ingredientes utilizados por los antiguos griegos para elaborar todo tipo de pasteles.
Quesos de Inglaterra
Inglaterra cuenta entre sus quesos con dos de los más populares y consumidos a nivel mundial: el Cheddar y el Stilton. El primero es uno de los quesos de los que se tiene constancia escrita más antigua, concretamente desde el siglo XII. El nombre del segundo, que aparece registrado varios siglos más tarde, ha llegado a ser considerado por buena parte de los apasionados del queso como el “rey de los azules”.
Pero Inglaterra atesora otras deliciosas especialidades, de sabores consistentes y ricos matices. La elaboración de algunas de ellas sigue la estela de esos dos quesos icónicos británicos, como en el caso del Leicestershire o el Shropshire; en otras ocasiones, su producción recupera antiguas tradiciones de los monjes cistercienses que se instalaron en la isla en el medievo, como el exquisito Wensleydale, un queso cremoso y ligeramente dulce que alcanza puntos de gran originalidad cuando incluye frutos –por ejemplo, arándanos- en su composición.
Pero Inglaterra atesora otras deliciosas especialidades, de sabores consistentes y ricos matices. La elaboración de algunas de ellas sigue la estela de esos dos quesos icónicos británicos, como en el caso del Leicestershire o el Shropshire; en otras ocasiones, su producción recupera antiguas tradiciones de los monjes cistercienses que se instalaron en la isla en el medievo, como el exquisito Wensleydale, un queso cremoso y ligeramente dulce que alcanza puntos de gran originalidad cuando incluye frutos –por ejemplo, arándanos- en su composición.
Quesos de Irlanda
Irlanda es un país privilegiado para la producción láctea, por su régimen de lluvias y sol.
De hecho, un 80% de la tierra está destinada a pastos, jugosos y fértiles. No es extraño, por tanto, que desde los primeros siglos de nuestra era, el queso y la mantequilla fueran parte sustancial de la dieta irlandesa.
A partir de la llegada de los ingleses, la producción de queso se ha centrado en variedades de origen británico. Especialmente apreciado a nivel internacional es el Cheddar elaborado con la exquisita leche de Irlanda, tanto en su variedad más ortodoxa como en las más innovadoras, en las que frutas, vodka, whiskey o cerveza aportan sorprendentes y deliciosos matices a su sabor.
De hecho, un 80% de la tierra está destinada a pastos, jugosos y fértiles. No es extraño, por tanto, que desde los primeros siglos de nuestra era, el queso y la mantequilla fueran parte sustancial de la dieta irlandesa.
A partir de la llegada de los ingleses, la producción de queso se ha centrado en variedades de origen británico. Especialmente apreciado a nivel internacional es el Cheddar elaborado con la exquisita leche de Irlanda, tanto en su variedad más ortodoxa como en las más innovadoras, en las que frutas, vodka, whiskey o cerveza aportan sorprendentes y deliciosos matices a su sabor.
Quesos de Bélgica
Situada entre Francia y Holanda, dos de los “paraísos del queso” por antonomasia, Bélgica ha sido capaz de trazar su propio camino y ofrecer especialidades propias, que van ganando adeptos día a día.
La gama de quesos belgas es amplia, con deliciosas variedades que van desde quesos más suaves a otros más maduros y consistentes. Entre los más populares se encuentran el Herve y el Chimay.
En su origen, Chimay era el nombre de una cerveza belga elaborada durante siglos en la Abadía de Scourmont. Con el tiempo, sus residentes, monjes trapenses, decidieron producir también queso, cosechando un gran éxito. Para algunas de sus variedades utilizan la célebre bebida en el proceso de elaboración, lo que le aporta una complejidad de aroma y sabor única.
La gama de quesos belgas es amplia, con deliciosas variedades que van desde quesos más suaves a otros más maduros y consistentes. Entre los más populares se encuentran el Herve y el Chimay.
En su origen, Chimay era el nombre de una cerveza belga elaborada durante siglos en la Abadía de Scourmont. Con el tiempo, sus residentes, monjes trapenses, decidieron producir también queso, cosechando un gran éxito. Para algunas de sus variedades utilizan la célebre bebida en el proceso de elaboración, lo que le aporta una complejidad de aroma y sabor única.
Quesos de Holanda
Como los tulipanes, el queso es una de las señas de identidad de Holanda. No puede ser de otra manera en un país cuya historia contiene innumerables referencias del significativo valor de este delicioso alimento en la vida cotidiana de sus habitantes, como cuando en época medieval barqueros holandeses utilizaban ruedas de queso como moneda de pago en ciertos peajes.
Actualmente, los Países Bajos son el mayor exportador de queso a nivel mundial, cada holandés consume más de 3 kg al año y aún existen mercados exclusivamente dedicados al queso.
El Gouda, una especialidad con DOP, es una de las indiscutibles estrellas del queso holandés. Como también el Edam, de un uso frecuente en muchos hogares y en restauración. Pero otras variedades más modernas, como el Maasdam u otras elaboradas con leche de cabra u oveja, han conquistado también los paladares más gourmets.
Actualmente, los Países Bajos son el mayor exportador de queso a nivel mundial, cada holandés consume más de 3 kg al año y aún existen mercados exclusivamente dedicados al queso.
El Gouda, una especialidad con DOP, es una de las indiscutibles estrellas del queso holandés. Como también el Edam, de un uso frecuente en muchos hogares y en restauración. Pero otras variedades más modernas, como el Maasdam u otras elaboradas con leche de cabra u oveja, han conquistado también los paladares más gourmets.
Quesos de Dinamarca
La historia del queso en Dinamarca es milenaria y parece ser que el primer queso ácido del país se empezó a elaborar allá por el 3000 a.c. Sin embargo, sus especialidades más famosas, como el Havarti o el Danablu, son creaciones más recientes, a partir del final del siglo XIX.
Y es que la trayectoria quesera de Dinamarca ha sido una continua búsqueda de la calidad que, sumada al respeto por el medio ambiente y el bienestar animal, le ha llevado a conseguir una materia prima láctea excepcional.
Una constante innovación y la adopción de hallazgos de franceses, italianos y suizos han situado a Dinamarca a la cabeza de los países nórdicos en la producción de queso y actualmente son tan apreciadas sus especialidades completamente autóctonas como sus versiones de variedades europeas: Cheddar, Emmental, Mozzarella…
Y es que la trayectoria quesera de Dinamarca ha sido una continua búsqueda de la calidad que, sumada al respeto por el medio ambiente y el bienestar animal, le ha llevado a conseguir una materia prima láctea excepcional.
Una constante innovación y la adopción de hallazgos de franceses, italianos y suizos han situado a Dinamarca a la cabeza de los países nórdicos en la producción de queso y actualmente son tan apreciadas sus especialidades completamente autóctonas como sus versiones de variedades europeas: Cheddar, Emmental, Mozzarella…
Quesos de Suiza
Si nos piden que dibujemos un queso, el 99% de las personas dibujaremos uno suizo: el Emmental, con sus característicos agujeros. Y es que Suiza, que dedica el 80% de la tierra cultivada a la ganadería en vez de a la agricultura, es reconocida mundialmente por su queso. No es casualidad que de este país provengan deliciosas formas de consumirlo con el protagonismo que se merece, como la fondue o la raclette.
Suiza cuenta con más de 750 variedades. El Emmental, el Gruyer, el Appenzeller o el Tête de Moine, todos con DOP, son los más populares, pero todas sus especialidades, por el característico método de producción suizo, que prima la elaboración en pequeñas factorías orgullosas de preservar la tradición y la calidad del queso del país, son garantía de excepcionales experiencias en la mesa.
Suiza cuenta con más de 750 variedades. El Emmental, el Gruyer, el Appenzeller o el Tête de Moine, todos con DOP, son los más populares, pero todas sus especialidades, por el característico método de producción suizo, que prima la elaboración en pequeñas factorías orgullosas de preservar la tradición y la calidad del queso del país, son garantía de excepcionales experiencias en la mesa.
Quesos de Austria
La mayor parte del territorio austriaco pertenece a los Alpes, lo que aporta una gran riqueza y personalidad a los quesos de este país.
Tradicionalmente elaboradas en las granjas familiares y en los numerosos monasterios que pueblan esta república, las exquisitas variedades austríacas pueden componer por sí solas una extraordinaria tabla de quesos por donde pasear el paladar -desde los sabores más suaves y aromáticos a los más robustos y casi picantes- y en la que cada comensal puede encontrar su textura y grado de madurez preferidos.
Y es que la increíble diversidad de hierbas alpinas de las que se nutren las vacas austríacas proporcionan a los quesos de este país un carácter único, pleno de sutiles matices.
Tradicionalmente elaboradas en las granjas familiares y en los numerosos monasterios que pueblan esta república, las exquisitas variedades austríacas pueden componer por sí solas una extraordinaria tabla de quesos por donde pasear el paladar -desde los sabores más suaves y aromáticos a los más robustos y casi picantes- y en la que cada comensal puede encontrar su textura y grado de madurez preferidos.
Y es que la increíble diversidad de hierbas alpinas de las que se nutren las vacas austríacas proporcionan a los quesos de este país un carácter único, pleno de sutiles matices.
Quesos de Polonia
Uno de los países que cuenta con indicios arqueológicos más antiguos relacionados con la producción de queso es Polonia. Concretamente, se han descubierto fragmentos de coladores de cerámica con restos de lácteos fermentados en la región de Kuyavia (5500 a.c.). Miles de años después, el país ha sabido desarrollar su industria quesera por los caminos de la investigación, la variedad y la calidad superior.
La compañía láctea más grande y premiada de Europa Central y Oriental es de Polonia, Mlekovita. Y actualmente, este país ofrece una amplia variedad de productos de primer nivel -quesos de tradiciones holandesas, como el Mazdamer, o inglesas, como el Cheddarque se encuentran entre los más apreciados por los consumidores más exigentes.
La compañía láctea más grande y premiada de Europa Central y Oriental es de Polonia, Mlekovita. Y actualmente, este país ofrece una amplia variedad de productos de primer nivel -quesos de tradiciones holandesas, como el Mazdamer, o inglesas, como el Cheddarque se encuentran entre los más apreciados por los consumidores más exigentes.
Quesos de España
Del clima oceánico de Asturias a la eterna primavera de Fuerteventura… España goza de una impresionante variedad geográfica, climática y cultural. Esa es la razón de su extraordinaria diversidad gastronómica, que alcanza, como no, al mundo del queso.
Según el ganado que predomina en cada región, España ofrece especialidades elaboradas con leche de vaca, cabra u oveja, o con mezcla de estas.
El Manchego es sin duda el queso más popular, pero otras muchas variedades, tanto de carácter intenso, como el Cabrales, el Idiazábal o la Torta de Casar, como otras más suaves, como el de Tetilla, logran dar respuesta a las preferencias personales de gran parte de los consumidores, interesados cada vez más en descubrir las exquisitas joyas lácteas de nuestra geografía.
Según el ganado que predomina en cada región, España ofrece especialidades elaboradas con leche de vaca, cabra u oveja, o con mezcla de estas.
El Manchego es sin duda el queso más popular, pero otras muchas variedades, tanto de carácter intenso, como el Cabrales, el Idiazábal o la Torta de Casar, como otras más suaves, como el de Tetilla, logran dar respuesta a las preferencias personales de gran parte de los consumidores, interesados cada vez más en descubrir las exquisitas joyas lácteas de nuestra geografía.
Quesos de Noruega
Los quesos de Noruega son un puro reflejo de este hermoso país lleno de contrastes: extremo en algunos aspectos, como el clima subártico de algunas zonas, y dulce en otros, como sus extensos terrenos de pastos regados por una lluvia frecuente.
Así, algunas variedades de quesos noruegos son amargas y fuertes, mientras que otras, como la Jarlsberg, son suaves y melosas. Y destacan por su personalidad única los reconocidos quesos pardos, exclusivos de estas tierras, como el Ekte Gietost, con su peculiar sabor a caramelo. De cabra o de vaca, sin duda los quesos de Noruega son todo un mundo a descubrir.
Así, algunas variedades de quesos noruegos son amargas y fuertes, mientras que otras, como la Jarlsberg, son suaves y melosas. Y destacan por su personalidad única los reconocidos quesos pardos, exclusivos de estas tierras, como el Ekte Gietost, con su peculiar sabor a caramelo. De cabra o de vaca, sin duda los quesos de Noruega son todo un mundo a descubrir.
Quesos de Lituania
Lituania ha logrado situarse en el mapa mundial quesero con una única palabra, Dziugas. Claro que es el nombre de un gigante legendario y que, con sus diferentes grados de maduración, este queso consigue abarcar un extenso y delicioso espectro de sabores, aromas y texturas.
Al igual que, según explica la leyenda, una rueda de queso proporcionó una nueva vitalidad al gigante Dziugas, así también el queso lituano del mismo nombre ha supuesto un notable impulso a la economía de la región de la Samogitia.
Solo vacas seleccionadas participan en la elaboración del Dziugas, un queso que ofrece un color, un sabor y una textura totalmente diferentes según su maduración: desde el más suave, con más de 12 meses, hasta el Luxurious, una auténtica leyenda con más de 48 meses.
Al igual que, según explica la leyenda, una rueda de queso proporcionó una nueva vitalidad al gigante Dziugas, así también el queso lituano del mismo nombre ha supuesto un notable impulso a la economía de la región de la Samogitia.
Solo vacas seleccionadas participan en la elaboración del Dziugas, un queso que ofrece un color, un sabor y una textura totalmente diferentes según su maduración: desde el más suave, con más de 12 meses, hasta el Luxurious, una auténtica leyenda con más de 48 meses.
Quesos de Chipre
Cyprus is the country of origin of an exceptionally unique cheese: Halloumi. It has the peculiarity that it can be cooked without melting, a property that makes it particularly versatile in the ways that it can be eaten, arousing the interest of all cheese lovers.
This cheese, originating from the time of the Byzantine Empire, is much appreciated by Cypriots, who consume it either at room temperature accompanied by watermelon or in hot dishes.
Many people from all over the world have discovered this unique cheese and enjoy it in salads, fried in breadcrumbs, barbecued or as an ingredient in a warm sandwich. Whichever way it is eaten, its exquisite salty and mild tasteevokes Mediterranean flavours on the palate.
This cheese, originating from the time of the Byzantine Empire, is much appreciated by Cypriots, who consume it either at room temperature accompanied by watermelon or in hot dishes.
Many people from all over the world have discovered this unique cheese and enjoy it in salads, fried in breadcrumbs, barbecued or as an ingredient in a warm sandwich. Whichever way it is eaten, its exquisite salty and mild tasteevokes Mediterranean flavours on the palate.
