Artichauts sautés à l'ail, ?uf mollet et copeaux de pecorino à la truffe

Ingrédients

Préparation

Découper le fromage en fins copeaux à l'aide d'un économe, par exemple. Décongeler les artichauts. Découper l'ail en lamelles. Cuire les ?ufs 6 minutes après ébullition et réserver. Dorer légèrement l'ail à la poêle avec un peu d'huile, puis ajouter les artichauts. Faire dorer en veillant à ne pas brûler l'ail. Saler.

Déposer au centre de l'assiette les artichauts sautés, ajouter les copeaux de fromage et l'?uf découpé en deux. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec un mélange de poivres avant de servir.