Espaguetis con Fondutta de Montagnolo

Ingredientes

Elaboración

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal. Para la Fondutta, laminar los ajos y cocinar con la mantequilla a fuego medio-bajo hasta dorar. En este punto, agregar el vino y cocinar hasta reducir a la mitad. Cortar el queso a dados. Añadir la nata a la sartén con el vino, llevar al punto de ebullición y agregar el queso. Bajar el fuego y cocinar removiendo hasta que se funda el Montagnolo. Escurrir la pasta y agregarla a la sartén de la Fondutta. Mezclar bien y servir.

Notas

Se puede servir con albahaca picada o perejil por encima.