Clafoutis de espárragos y Brillat Savarin

Ingredientes

Elaboración

Pelar las bases de los espárragos y cortarlos en diagonal a trozos de unos 3 cm. Saltear los espárragos con la mantequilla por 5 minutos sobre fuego medio. Triturar la nata con el queso Brillat Savarin y los huevos, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Montaje: Colocar los espárragos en cazuelas individuales o moldes que puedan ir al horno, pintados con mantequilla. Verter la mezcla sobre los espárragos y cocinar en horno pre-calentado a 160º por 20 minutos o hasta cuajar.

Nota: Se puede utilizar otro tipo de verduras con la misma base de nata, queso Brillat Savarin y huevo.

Truco: Para acortar el proceso de cocción en el horno, se puede hervir la nata antes de triturar con el queso y el huevo. En este caso, triturar primero nata caliente y queso, y luego agregar el huevo para evitar que se corte con la temperatura de la nata.